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    [拍卖速递]佳士得专家指南:如何选购勃艮第白酒

    时间:2019/3/15 12:18:50 来源:雅昌拍卖 责编:采编 阅读量:988

    ??摘要:佳士得香港和佳士得伦敦分别将于3月16日和3月20日举行的名酿拍卖中,呈献多瓶珍罕勃艮第白葡萄酒。佳士得名酒部专家CharlesFoley藉此机会,为我们介绍这一世上最顶级的醇美白酒。由于藏家对佳士得拍卖的极品勃艮第珍醸需求日增,不但使顶级的黑皮诺葡萄酒更加备受渴求,也令全球藏家对特级田与一级田勃艮…

    佳士得香港和佳士得伦敦分别将于3月16日和3月20日举行的名酿拍卖中,呈献多瓶珍罕勃艮第白葡萄酒。佳士得名酒部专家Charles Foley藉此机会,为我们介绍这一世上最顶级的醇美白酒。

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    由于藏家对佳士得拍卖的极品勃艮第珍醸需求日增,不但使顶级的黑皮诺葡萄酒更加备受渴求,也令全球藏家对特级田与一级田勃艮第白酒的需求急增。

    极品勃艮第白酒产自第戎(Dijon)以南的金丘(Cote d’ Or),这片石灰岩斜坡一直向南延伸至德讷河(river Dheune),长约65公里,宽约1至2公里。北面的夜丘(C?te de Nuits)几乎只出品红酒,而靠近南部伯恩的伯恩丘(C?te de Beaune)则同时出产红酒和白酒。

    葡萄

    金丘与夏布利(Chablis)和马贡(Maconnais)等其他酿造勃艮第白酒的产区一样,只以霞多丽(Chardonnay)葡萄酿酒。虽然加州、智利和澳大利亚也出产优质的霞多丽,但来自伯恩丘南端和科尔登山(Corton hill)斜坡的白酒却无人能及。虽然这里只有默尔索(Meursault)、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)与普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)三个小村庄,却要种植足够的葡萄,以满足美酒藏家对珍酿的渴求。

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    宝尚父子酒庄(Bouchard Père et Fils)创立于1731年,是历史最为悠久的勃艮第酒庄之一

    默尔索、普里尼-蒙哈榭与夏山-蒙哈榭的佳酿特色

    三地的葡萄酒各具特色,难以一概而论。默尔索葡萄酒带有坚果香,口感圆滑;普里尼-蒙哈榭酒体醇厚细致、酒味鲜明集中;夏山则酒体丰盈,更为浓烈醇厚。

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    2010年芙萝庄默尔索石头园,1瓶3公升装。估价:3,000-4,000英镑。将于3月20日佳士得伦敦珍罕名酒拍卖呈献

    不过,这些葡萄酒的特色皆源自葡萄园的独特风土和酒庄的精湛技巧。

    最佳葡萄园

    在伯恩以北的黑皮诺酒区,自成一角的科尔登-查理曼(Corton-Charlemagne)特级田酿造出最细致的特级田白酒,酸度鲜明,带有矿物味,需要慢慢陈化才能展现其魅力。

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    最顶级的勃艮第白酒当数蒙哈榭(Montrachet)的出品。在2017年1月,佳士得名酒部门团队有幸造访宝尚父子酒庄,亲身品尝2015、2008、1992、1971和1939年份的蒙哈榭佳酿。上述年份皆品质卓著,并以多年陈酿尤佳。蒙哈榭白酒的细腻复杂韵味,必须陈化最少十年才能真正展现。

    酒庄

    出产优质勃艮第白酒的酒庄众多,在这里我们着重于一些在佳士得名酒拍卖中最让人期待的顶级庄园。

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    1986年罗曼尼?康帝酒庄蒙哈榭,12瓶。2018年11月28至29日在佳士得伦敦以96,000英镑拍出

    罗曼尼?康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti)以超卓的红酒见称,酒庄也自1960年代起酿造少量蒙哈榭白酒。这批珍醸兼具劲度与纯粹口感,自然成为藏家争相竞投的目标。

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    2000年罗曼尼?康帝酒庄蒙哈榭,2瓶。估价:7,500-9,000英镑。将于3月20日佳士得伦敦珍罕名酒拍卖呈献

    默尔索村的拉芳酒庄(Domaine Comte Lafon)是白葡萄酒的专家,酒庄拥有勃艮第最深、最冷的酒窖。多米尼克?拉芳(Dominique Lafon)自1985年起接管酒庄,带领酒庄遵循生物动力法原则种植葡萄,停止使用化学除草剂。拉芳酒庄的蒙哈榭白酒层次丰富,神秘迷人,足证庄园主人的精湛酿酒技巧。

    同样备受藏家注目的科奇酒庄(Domaine Coche-Dury)也位于同一条村庄,虽然上任庄主让?法朗索瓦?科奇(Jean-Fran?ois Coche)在2010年已正式退休,但其子拉斐尔(Raphael)子承父业,用心酿造平衡与余韵绵长的美酒。

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    2004年莎普蒂尔酒庄隐修士(白),7瓶。估价:10,000 - 16,000港元。将于3月16日佳士得香港佳士得名酿呈献尊尚私人窖藏拍卖呈献

    科奇酒庄的出品甚少,使买家不得不耐心等候。酒庄的佳酿细致醇美,酸度恰到好处。从勃艮第干白(Bourgogne Blanc)和默尔索村庄(Meursault village),以至极为罕有的科尔登-查理曼白酒(Corton-Charlemagne),每一瓶美酒都是该年份的极品。酒庄每年的产量甚少,因而更加难求。品尝此庄出品的一级田名醸,足以成为毕生难忘的体验。

    让?马克?芙萝(Jean-Marc Roulot)在巴黎拓展演艺事业后,最终决定在1989年回到父亲盖伊?芙萝(Guy Roulot)的芙萝酒庄(Domaine Roulot)继承家族事业。该酒庄出品的佳酿味道层次细腻复杂,默尔索-夏姆(Meursault-Charmes)和默尔索石头园(Meursault-Perrières)葡萄酒味道如燕麦般复杂细致,并透出纯白桃子和柠檬的果香。

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    1992年勒弗莱酒庄普里尼-蒙哈榭,12瓶。估价:2,400-3,200英镑。将于3月20日佳士得伦敦珍罕名酒拍卖呈献

    往南行的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)村内坐落着以出众的勃艮第白酒而享负盛名的勒弗莱酒庄(Domaine Leflaive)。该酒庄坐拥四块特级田,包括蒙哈榭、巴塔-蒙哈榭(Batard-Montrachet)、比维纳斯-巴塔-蒙哈榭(Bienvenue Batard-Montrachet)和骑士-蒙哈榭(Chevalier-Montrachet)。这些非凡珍酿每一口都令人惊艳,但产量极少的蒙哈榭美酒更是云云珍品之中的王者。

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    2011年勒弗莱酒庄巴塔-蒙哈榭,6瓶。估价:19,000- 28,000港元。将于3月16日佳士得香港佳士得名酿呈献尊尚私人窖藏拍卖呈献

    有幸购得这一名酿的幸运儿往往只能购得一瓶,这令它的珍罕程度甚至超过远胜科奇酒庄的科尔登-查理曼或罗曼尼?康帝酒庄的蒙哈榭白酒,自然值得珍藏。

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    2011年约瑟夫杜鲁安酒庄拉格维奇蒙哈榭,12瓶。估价:35,000 - 55,000港元。将于3月16日佳士得香港佳士得名酿呈献尊尚私人窖藏拍卖呈献

    其他不容错过的庄园和美酒还包括武戈伯爵酒庄(Comte de Vogüé)的白慕西尼(Musigny Blanc)、约瑟夫?杜鲁安酒庄(Joseph Drouhin)的蒙哈榭白酒(Montrachet)、宝尚父子酒庄的蒙哈榭/骑士-蒙哈榭白酒(Montrachet/Chevalier-Montrachet);以及拉梦内酒庄(Ramonet)的蒙哈榭葡萄酒等。

    拍卖日程

    佳士得名酿呈献尊尚私人窖藏

    3月16日 中午12:00

    地点

    佳士得香港艺廊

    香港中环遮打道18号历山大厦22楼

    珍罕名酒

    3月20日 上午10:30 (伦敦时间)

    地点

    佳士得伦敦

    8 King Street,St. James 's

    London

    查询

    布映虹

    [email protected]

    版权所有 ? 2019佳士得

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